Enogastronomia: i giovani cuochi europei a convegno nel Veneto a gennaio

Il Veneto ospiterà dal 7 al 9 gennaio 2007 il congresso dell’associazione dei Jeunes Restaurateurs D’Europe, i giovani ristoratori europei, cui aderiscono circa 300 imprenditori del settore della ristorazione di Belgio, Francia, Germania, Lussemburgo, Olanda, Spagna e Italia.

Lo ha annunciato il vicepresidente della Giunta regionale Luca Zaia, in occasione del salone del Gusto di Torino.
“L’associazione è nata in Francia vent’anni fa – ha ricordato Zaia – e si propone di consolidare l’amicizia e la collaborazione fra giovani cuochi – ristoratori professionisti di età compresa tra i 24 e i 45 anni (ma al momento dell’adesione non bisogna avere più di 35 anni), e di favorire il rispetto, l’interpretazione e la divulgazione della tradizione culinaria del proprio territorio: una finalità che condivido pienamente da sempre e che nel Veneto trova fertile terreno in una storia della cucina consolidata e in produzioni agroalimentari, e dunque in materie prime, di altissima qualità”.

Per questo l’appuntamento, che per la prima volta si svolge nella nostra regione – ha aggiunto Zaia (nella foto) – ha trovato il sostegno convinto mio, del presidente Giancarlo Galan e della Giunta veneta”. I soci veneti dei Jeunes Restaurateurs D’Europe sono sette, con locali nel bellunese, nel vicentino, nel veronese e nel trevigiano. I coordinatori regionali sono Nicola e Pierluigi Portinari, che gestiscono un ristorante a Lonigo, ai piedi dei Colli Berici.
Il congresso prevede un “contatto” ravvicinato domenica 7 gennaio con il radicchio Rosso di Treviso IGP; un incontro a Villa Contarini di Piazzola sul Brenta, in provincia di Padova, per lunedì 8 gennaio.La manifestazione si concluderà martedì 9 gennaio alla Fondazione Guggenheim di Venezia.

Fonte : Regione Veneto